蒜香观音菜
- 炒
- 家常味
- <5分钟
- 新手尝试
进入四月，万物复苏，田间地头，绿树红花。周末假日，我们一家人和朋友去到郊区踏青、赏花，田野里的空气真是新鲜，散播着一阵阵的油菜花的香味。果园里的桃花粉，梨花白，鸟儿也欢快地蹦来跳去，这样的春景真是让人陶醉。每年的春天我们一家都会带上孩子和朋友们一起来“找春天”，田间的野菜真是多，到处都有各种叫得上名的和叫不上名的野菜，每次我们都不会空手而归，荠菜、马兰头、蕨菜……采摘回去做上清新的美食还能随便给穷民伯伯锄个草。今天摘的野菜比较多，我炒了这样菜，清爽好吃，它就是观音菜。观音菜，它的叶片外型和兰花非常相似，因为背面是红色的，又叫做红背菜，紫背菜。口感特殊，入口先觉有韭菜味，再咀嚼可以感受到大蒜，大葱的味道，它能够清热凉血，养气补血，因此大人孩子都可以食用。观音菜属于药膳同食的植物，既可入药，又能很好保健，田间摘回来的这野菜，不要钱，简单一炒，清新爽口，太好吃了，下面就让我们做起来吧。
蒜香观音菜营养建议
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含糖量 7.91克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
蒜香观音菜的食材2人份
- 观音菜300克
- 白皮蒜5瓣
- 盐3克
- 鸡精3克
蒜香观音菜的做法
1
观音菜摘去老枝，用指甲掐一下，掐起来费劲的就是老枝撅去不要。观音菜是野菜，生长在户外，灰尘颗粒较多，清洗时先冲洗两遍，再放水漂洗
2
清洗干净的观音菜，沥净水份，切成约7-8厘米左右的小段
3
大蒜头切成小颗粒，这个随自己喜好，可以切成片，也可以剁成蒜泥
4
锅内倒入适量食用油
5
倒入大蒜颗粒，大火煸香
6
将观音菜倒入油锅中，大火翻炒
7
炒至观音菜变色，加入盐和鸡精。
8
继续大火翻炒一分钟，关火，装盘
9
蒜香浓郁，清新爽口，这道炒菜在我们家非常受欢迎
成品图
蒜香观音菜的烹饪技巧
食用的观音菜都是采摘的比较嫩的部分，因此只适合大火快炒，这样炒出的观音菜才会清新爽口