油炸小黄鱼
- 炸
- 咸鲜味
- <15分钟
- 初级入门
小黄鱼个头小，炖着吃不太方便，裹点在鸡蛋面粉糊，做个油炸的也是蛮好吃的。 都说要少吃油炸食品，但偶尔“放纵”一下也不为过，特别是吃惯了清淡口味，换一换高油食物，也会愈发觉得清淡饮食的爽口。 小黄鱼用鸡蛋面糊一裹，进油锅炸好，趁热吃真是焦脆酥香。对于吃惯清口的人来说，不免有些油大，那再来道凉拌菜搭配是最好不过的了。
油炸小黄鱼营养建议
-
含糖量 8.33克高血糖 控制少吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 控制少吃
油炸小黄鱼的食材2人份
- 小黄花鱼7条
- 鸡蛋1个
- 面粉两小勺
- 盐1克
- 黑胡椒粉1克
- 清水适量
- 植物油适量
油炸小黄鱼的做法
1
小黄鱼去内脏去鳃，清洗干净
2
鸡蛋、面粉、盐、黑胡椒粉、适量清水入盆中
3
搅拌成面糊，舀起一勺，能缓慢流下来
4
将小鱼放入其中，里外都裹上面糊
5
锅中倒油，加热到8、9成热，用手放在油的上空，能感受到热气就成
6
将裹好面糊的小鱼滑入锅中，中火炸至两面金黄，捞出
7
将所有炸好的小鱼重新入油锅中，再炸一遍更酥香
8
小黄鱼酥香，赶快来一条
成品图
油炸小黄鱼的烹饪技巧
将普通面粉换成淀粉来调成糊再炸，表面是脆脆的;
复炸时，先关火，待油温略微下降后，再开火，将小鱼重入锅中炸十几秒再捞出。经过复炸的小鱼更加的酥香