烤羊肉
- 烤
- 麻辣味
- <10分钟
- 初级入门
小朋友喜欢吃烤羊肉串，但是街边的羊肉我不放心，所以就自己琢磨了这道烤羊肉，很美味哦！
烤羊肉营养建议
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含糖量 3.22克高血糖 建议多吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
烤羊肉的食材2人份
- 羊肉250克
- 新鲜桔皮适量
- 辣椒粉适量
- 淀粉10克
- 酱油5克
- 蚝油3克
- 盐1克
- 孜然粉2克
- 花椒粉适量
- 料酒5克
- 葱一段
- 红皮蒜半棵
烤羊肉的做法
1
将羊腿肉洗净切片
2
切肉时请注意横向切断筋络，肉片也尽量保持薄和大（羊肉烤熟后收缩比较大，切太小吃肉的时候就没有大快朵颐的感觉了）
3
葱段切丝，红皮蒜切片，桔皮我用了2个沙糖桔的皮，桔皮可以很好的祛除膻味，剥皮之前用食盐搓皮，然后剥下切丝，
4
将各种调料加入盆内，我家小朋友不能吃辣，所以只放了很少的一点辣椒粉，可以忽略不计
5
将各种调料混合，然后给羊肉按摩大约5分钟，一定要按摩哦，这样调料才能均匀的融合到肉里，揉搓后放置2小时
6
将锡纸铺好，在锡纸上倒一点食用油，均匀涂抹好
7
2小时后加入适量的食用油或者芝麻油混合一下，将蒜片捡出，把羊肉一块一块的平铺到烤盘里（我是给小朋友吃的，所以加油直接省略了）
8
烤箱上下200度预热10分钟，放入烤制11分钟
9
羊肉收缩，边缘微微开始焦的时间就可以拿出了，我是比较喜欢这种有点焦香的，喜欢嫩一点的羊肉可以适当减短烤制时间
成品图
烤羊肉的烹饪技巧
调味时用的花椒如果不喜欢可以换成五香粉，烤肉所用的酱料都可以根据自己的喜好更换、增加或者减少，不过桔皮一定要有的，除膻法宝不能少。2、吃的时候请注意将桔皮挑出