滑蛋虾仁
- 炒
- 奶香味
- <10分钟
- 初级入门
一道快手菜，口感滑嫩，因为用黄油代替了普通食用油，所以奶香味十足，适合所有人群～
滑蛋虾仁营养建议
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含糖量 1.4克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
滑蛋虾仁的食材2人份
- 鸡蛋3个
- 鲜虾10只
- 黄油10克
- 生抽适量
- 黑胡椒粉适量
滑蛋虾仁的做法
1
基围虾8-10只，去头去壳，开背去虾线
2
鸡蛋3-4只，打入碗中，加适量的盐，一滴六月鲜，搅散至出现泡沫状
3
准备黄油1块，大概10g
4
炒锅倒油，放入虾仁，中火炒至虾肉8成熟
5
将黄油放入锅中，迅速倒入蛋液，大火，用木铲搅拌，让蛋液均匀受热，不要等蛋液完全凝固，黄油融化完了即可关火。锅中余温会让蛋液烘熟的～
6
装盘，撒上研磨的黑胡椒粉即可。也可撒上葱花。看各自喜好
7
完成
成品图
滑蛋虾仁的烹饪技巧
一定要用黄油，我之前试过用普通食用油和橄榄油，总结下来，黄油最棒，黄油的奶香味是这道菜的点睛之笔～
蛋液和黄油同时入锅，滑蛋的速度一定要快