避风塘炒蟹
- 炒
- 香辣味
- <10分钟
- 新手尝试
螃蟹别再煮或者蒸了，试试这个做法，香辣开胃，超级好吃。
避风塘炒蟹营养建议
-
含糖量 4.83克高血糖 建议多吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 控制少吃
避风塘炒蟹的食材2人份
- 大闸蟹5只
- 面包糠45克
- 油2勺
- 姜适量
- 豆豉15克
- 葱1根
- 大蒜1头
- 白糖1勺
- 盐少许
- 生抽1勺
- 料酒1勺
- 淀粉适量
- 辣椒适量
避风塘炒蟹的做法
1
首先把所有的食材先准备好，面包糠和大蒜可以多放些，个人感觉这两样比螃蟹要好吃
2
螃蟹清洗干净，然后把盖子和壳都去掉，把螃蟹的肺和腮也都去掉，大钳子上的绒毛也切掉
3
一个螃蟹切成两块或者四块，现在的螃蟹黄还是挺满的
4
切好的螃蟹倒入一勺料酒腌制一下去腥
5
辣椒、大蒜、姜、葱全部切好备用
6
接下来炸螃蟹，把螃蟹的切面蘸上点淀粉，这样可以锁住里边的肉和蟹黄炸的时候不会跑出来
7
锅里倒入油，烧热之后，把螃蟹放进去，小火炸至表面金黄，我一般是炸熟了，因为后边炒的时候很快，入一下味就可以
8
锅里留底油，放入葱姜蒜末和豆豉、辣椒炒香，一定要小火慢慢炒，蒜末变得焦黄时放入面包糠。
9
再小火炒一下面包糠，炒得酥脆干香。
10
然后倒入炸好的螃蟹，翻炒一下
11
倒入一勺生抽提味
12
再倒入一勺白糖和盐
13
最后放入香葱叶翻炒一下，便可以出锅了
成品图
