小白菜排骨肉碎粥
- 煮
- 咸鲜味
- <60分钟
- 初中水平
家里有剩下的碎肉，刚好看到这里有个关于碎肉做菜的任务，简直天意～
小白菜排骨肉碎粥营养建议
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含糖量 0.56克高血糖 建议多吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
小白菜排骨肉碎粥的食材2人份
- 猪排骨两条
- 碎肉小量
- 小白菜适量
- 欧芹一棵
- 盐适量
- 玉米淀粉适量
- 料酒适量
- 姜两片
小白菜排骨肉碎粥的做法
1
把排骨切块，洗净晾干水。放入姜片
2
排骨用碟子装好，洒适量盐和适量淀粉在排骨上
3
盐和淀粉与排骨搅拌均匀，然后倒入适量料酒搅拌，去除排骨腥味
4
把小白菜洗干净，切碎
5
把香芹整棵洗干净，切碎
6
放适量米下锅煮，大火滚水后放入排骨，再滚水后转小火煮半小时。煮到有浮沫的话，用勺子捞起去掉
7
半小时后放入碎肉，放入碎肉后转大火，水滚后转小火。接着再煮半小时，再捞起浮沫
8
接上个步骤，粥已经煮了一小时，现在转大火，放进去小白菜，再加一点点盐调味，注意用量，因为玉米粉搅拌排骨时已经用过盐
9
小白菜放进去滚水了，滚一分钟可以关火，太久会老。最后撒上芹菜粒就可以吃了
成品图
小白菜排骨肉碎粥的烹饪技巧
碎肉在这里其实也是个陪衬，买多一个排骨就可以做成粥，份量可以自己控制，并没有特别严格，下米煮粥的米量建议不要太多，个人觉得太浓稠并不好吃