鲜虾翡翠蒸饺
- 蒸
- 其它口味
- <10分钟
- 初中水平
我们家都非常喜欢吃带馅料美食，今天就用芥蓝，虾仁来做馅心，当然也少不了猪肉了。因为芥蓝绿绿的想极了翡翠，在红色的虾仁的映衬下格外好看，所以我们味他取名鲜虾翡翠蒸饺。
鲜虾翡翠蒸饺营养建议
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含糖量 9.59克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
鲜虾翡翠蒸饺的食材2人份
- 猪肉馅600克
- 虾仁400克
- 芥蓝900克
- 面粉500克
- 水适量
- 鸡蛋1只
- 虾油10毫升
- 生抽12毫升
- 盐10克
- 麻油3匙
- 白胡椒粉2克
- 味精2克
- 高汤120克
- 姜粉2克
- 黄酒15克
鲜虾翡翠蒸饺的做法
1
肉糜加入盐，姜粉，白胡椒粉，味精搅拌；再加入生抽和高汤【用清水替代的话应加3克鸡精】分3次加入调匀。放入冰箱冷藏30分钟
2
芥蓝洗净去皮，切碎备用
3
虾仁洗净去沙线用黄酒捏一下，去腥【也可以撒白胡椒粉】
4
面粉加入1只全蛋，水【水不要一次加到位，留些调试用】活成面团，盖湿屉布醒30分钟
5
取出肉馅加入虾油，麻油，醒5分钟。加入虾仁，芥蓝拌匀
6
7
面团分成3份
8
分成若干剂子
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擀成中间厚，周边薄的皮子并包入馅心
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蒸锅注水，水开摆入蒸饺大火蒸10分钟左右
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成品图
鲜虾翡翠蒸饺的烹饪技巧
选用高筋粉的话，可以在肉糜中再多加50克高汤，这样汤汁也很丰富