清凉绿豆汤
- 煮
- 甜味
- <2小时
- 中级掌勺
这次的方法，最适合烹饪新手，不用长时间蹲守在锅边，也无需担心粘锅和扑锅，煮出来汤色清亮，绿豆微微开花，清香解暑。
清凉绿豆汤营养建议
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含糖量 27.79克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
清凉绿豆汤的食材2人份
- 绿豆100克
- 水适量
- 冰糖30克
- 陈皮1小块
- 盐1克
清凉绿豆汤的做法
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准备材料
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绿豆和陈皮提前用纯净水浸泡一小时，绿豆泡好后滤干备用。（记得一定要纯净水哟，如果你也不想煮出红豆汤......）
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第一次煮绿豆汤。挑一只锅壁厚一点，保温性能好的锅，我用了铸铁锅。将绿豆、陈皮、冰糖和食盐一起倒入锅中，加水大火煮开
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水滚后盖上锅盖，关火焖 20 分钟
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第二次煮绿豆汤。揭开锅盖，汤色开始变绿，但绿豆还没开花，所以我们重新大火煮开一次，水滚后依然盖上锅盖，再焖 20 分钟
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20 分钟后，一锅清香澄亮的绿豆汤就煲好啦。如果家里的锅子保温性不好，绿豆尚未开花，可以煮开后再焖 20 分钟
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盛出晾凉就可以开动了
成品图
清凉绿豆汤的烹饪技巧
煮糖水的时候加一点盐，层次感会更好