秘制卤鸡爪
- 卤
- 咸鲜味
- <30分钟
- 新手尝试
鸡爪质地紧密，富有弹性，鸡爪的营养价值颇高，含有人体所需的钙质及胶原蛋白。我特别喜欢啃带有骨头的食物，骨头边上的肉特别的香，鸡爪也是我喜欢的一种。鸡爪的做法也是多样化的，特别是夏天糟卤鸡爪最受欢迎。 今天分享一道卤鸡爪烹饪小窍门，烹饪鸡爪之前先用酱油和黄酒腌制一小时，这样再烹饪特别的入味，鲜味能透进骨头里。里面的调料可以依照自家的口味调整，我喜欢花椒弥漫口腔的味道，微微的麻感觉特享受。这道菜可以当菜也可以当零食的美容菜。喜欢的试试吧。
秘制卤鸡爪营养建议
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含糖量 1.12克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
秘制卤鸡爪的食材2人份
- 鸡爪500克
- 生抽40克
- 冰糖20克
- 老抽15克
- 花椒2克
- 八角少许
- 小葱少许
- 黄酒25克
- 生姜10克
秘制卤鸡爪的做法
1
鸡爪洗净后剪去指甲
2
准备调料
3
先用黄酒，生抽 老抽把鸡爪腌制一小时
4
之后倒入锅中加入水，水量能浸没鸡爪
5
加入八级，生姜，黄酒盖上大火烧开
6
烧开后加入冰糖
7
盖上转小火煮至鸡爪入味熟透约半小时
8
之后打开转大火烧制片刻后熄火，等凉透后再捞起为最佳
9
撒上葱花上桌
成品图
秘制卤鸡爪的烹饪技巧
各家的口味不一样，里面的调料可以依照自家的喜好调换