海参汤
- 炖
- 咸鲜味
- <60分钟
- 中级掌勺
海参，既是宴席上的佳肴，又是滋补人体的珍品。祖国医学认为，海参味甘、咸，性温，具有补肾益精、壮阳疗痿、润燥通便的作用。
海参汤营养建议
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含糖量 1.26克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
海参汤的食材2人份
- 海参2只
- 鸡胸脯肉2块
- 鸡精2勺
- 盐2勺
- 葱1株
- 香菇若干
- 大蒜5颗
- 姜丝若干
- 黄酒2勺
海参汤的做法
1
辽参和香菇泡发30分钟以上，鸡胸肉清洗干净
2
鸡胸肉切成片
3
葱姜蒜切段切丝
4
香菇切成丝
5
辽参也切成丝
6
热锅热油，将葱姜蒜爆香
7
到入鸡胸肉翻炒
8
分别加入1勺盐、鸡精和黄酒翻炒至断生
9
炒熟的鸡胸肉倒入砂锅中
10
加入足够的开水烧开
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大火烧开后，揭开锅盖，继续分别加入1勺盐、鸡精和黄酒
12
加入香菇丝，继续大火烧开
13
煮沸腾后，转小火
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转小火慢炖1小时
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辽参很容易熟，所以最后加入
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转大火烧开，烧上三分钟即可
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一锅香菇鸡肉海参汤出锅了
成品图
海参汤的烹饪技巧
海参除了鲜外，本身没什么味道，所以用鸡胸肉烧成高汤，增加肉香，加入香菇提鲜，这锅海参汤的味道就出来了