青红椒拌虾皮
- 拌
- 咸鲜味
- <10分钟
- 新手尝试
这道菜却是把虾皮当作主料，通过浸泡去除部分盐分，使口感更加适宜。再搭配上青红椒和香菜，补充丰富的维生素，更加有利于矿物质的吸收。不仅营养全面，而且红绿黄相间，非常美丽，让人一看就大有食欲！
青红椒拌虾皮营养建议
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含糖量 1.75克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 尽量不吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
青红椒拌虾皮的食材2人份
- 虾皮50克
- 柿子椒半个
- 红椒半个
- 香菜3根
- 白醋1小勺
- 香油数滴
- 姜1小块
- 料酒1小勺
- 白糖3小勺
青红椒拌虾皮的做法
1
虾皮拣去杂质，淘洗后，清水浸泡5分钟，捞出沥干水分备用
2
青红灯笼椒切成丁;香菜去叶取梗切成小段;姜丝、糖、白醋、香油一起放进小碗中搅拌均匀成调味汁
3
虾皮和蔬菜一起放进大碗中
4
加入调味汁，拌匀即可
成品图
青红椒拌虾皮的烹饪技巧
选上好虾皮，味道非常鲜美，加上糖的鲜味，不需要鸡精、味精等来凑热闹了
糖和醋的比例是这道菜味道的要点，我用的比例是1份醋3份糖，味道偏甜
谨慎放盐，因为虾皮本身是咸的，浸泡之后仍然有咸味，我没有再额外加盐。当然，这和虾皮的品质、个人的口味都有关系;而且低盐更健康
喜欢吃辣的可以加辣椒，新鲜的、红的最好
再加点儿黄色的灯笼椒也是可以的。颜色丰富，意味着营养丰富