支竹鱼头煲
- 砂锅
- 酱香味
- <30分钟
- 初级入门
因为家人爱吃鱼头，所以自己就学着做，味道还是不错的，喜欢的可以尝试着做一下。
支竹鱼头煲营养建议
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含糖量 0.49克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
支竹鱼头煲的食材2人份
- 大鱼头2.3斤
- 炸支竹3条
- 海天黄豆酱2勺
- 柱候酱1勺
- 味极鲜生抽3勺
- 蚝油1勺
- 五香粉半勺
- 姜片4片
- 蒜头10粒
- 小葱 香菜各2棵
- 盐1勺
支竹鱼头煲的做法
1
把鱼头洗净，放入1勺生抽 半勺五香粉 1小勺盐抓匀，腌至10分钟后裹上干面粉备用
2
碗里加入海天黄豆酱2勺 柱候酱1勺 蚝油1勺 味极鲜生抽3勺 拌匀调汁备用
3
准备姜 葱 蒜 香菜
4
炸支竹用水泡软后 用手挤一下把水份挤出待用，（这里的支竹有点多了我没用完）
5
锅里放油把鱼头炸至金黄色后 放入调好的酱汁轻轻翻炒一下，炒出酱香备用
6
取砂锅放油（油可稍微放多一点点）油热放入姜蒜爆香
7
然后放入泡好的支竹，（我怕一会煮的时候糊锅所以把爆好的姜蒜夹在支竹上面了）再把炒好的鱼头放在支竹上面
8
加入小半碗水加盖 （碗是调酱汁的碗）大火烧开转中火 煮10分钟左右
9
煮的过程中要用勺子轻轻动一下锅底 避免糊锅，9分钟时放入香菜和葱段加盖煮一分钟即可
成品图
