清汤火锅
- 炖
- 家常味
- <90分钟
- 初级入门
火锅不仅是美食，而且蕴含着不少饮食文化的内涵，为人们品尝添雅趣。冬天火锅是大家聚餐首选，不管在外的火锅店，还在在家自制火锅。广州人喜欢叫火锅为打边炉，就是在炉子旁边一边吃一边聊天，且汤底多少为清淡，也有鸳鸯、辣的火锅。周末了，广州下雨，就来制作一道清汤锅底的火锅吧。
清汤火锅营养建议
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含糖量 2.94克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
清汤火锅的食材2人份
- 鸡腿2个
- 猪大骨头500克
- 家乐浓汤宝2块
- 生姜1块
- 大白菜300克
- 鱿鱼200克
- 胡萝卜200克
- 香菇300克
- 金针菇200克
- 莲藕300克
- 山药300克
- 盐适量
- 油适量
- 酱油适量
- 辣椒1个
- 瑶柱10克
清汤火锅的做法
1
鸡腿、猪骨放入沸水锅中煮二分种，去血腥，捞出，滤干水
2
去血腥之后的鸡腿和猪骨，放入二块家乐浓汤宝、生姜、香菇脚、瑶柱等材料
3
加入6碗清水，煮沸，转为小火煲45分钟
4
熬火锅汤底的时候，准备酱料（酱料根据自己喜欢的辣椒酱、蒜末、姜、酱油、芥末、油、醋等调制）、火锅菜(火锅菜根据喜欢才来选择。青菜、山药、萝卜、莲藕、鱼片、羊肉、香菇、金针菇、面等）
5
汤底熬好之后，放入喜欢的吃菜在锅中烫熟即可，有的菜不适合太久，会老，有的菜需要时间比较长才能熟，不能生吃
成品图
清汤火锅的烹饪技巧
火锅的关键好吃是汤底，一定要熬出浓汤才有味
酱料根据自己喜欢调配
火锅菜选择家人都喜欢吃的菜，建议选择比较容易熟的菜