菌菇丝瓜鸡蛋汤
- 煮
- 家常味
- <15分钟
- 中级掌勺
夏天，丝瓜最好吃的做法，高蛋白低脂肪，鲜香又开胃，做法也特别简单。
菌菇丝瓜鸡蛋汤营养建议
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含糖量 4.62克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
菌菇丝瓜鸡蛋汤的食材2人份
- 丝瓜500克
- 真姬菇100克
- 鸡蛋两个
- 油适量
- 盐适量
菌菇丝瓜鸡蛋汤的做法
1
丝瓜去皮后切成滚刀块，白玉菇洗干净，稍微切短
2
烧开一锅水，将白玉菇倒入锅中汆烫至微微变软，捞出来沥干备用
3
2个鸡蛋打入碗中，加入适量料酒和少许盐打匀后放入油锅中成型后快速划散，盛出
4
锅中倒入适量油，烧至五成热后，把切好的丝瓜放入锅中，大火煸炒一分钟，丝瓜块微微变软，加入盐，翻炒均匀
5
加入没过丝瓜的水，再把焯过水的白玉菇一起放入锅中，盖上锅盖将丝瓜煮至软熟
6
把炒好的鸡蛋放入锅中，一起翻炒均匀后即可熄火。清淡鲜美，清热又解暑的菌菇鸡蛋丝瓜汤就可以出锅啦
成品图
菌菇丝瓜鸡蛋汤的烹饪技巧
丝瓜皮等要下锅前再刨去，老早把皮去掉的话容易氧化变黑，丝瓜块可以切得稍微小块点，更容易入味哦
鸡蛋建议先炒好再放入，如果嫌麻烦也可以把蛋液直接淋入锅中，但是没有先煎做出来好看哦
菌类食材一般都需要焯水，一来可以去掉异味，煮出来味道更香浓，二来可以去掉上面的细菌和一些细微的毒素