莲藕白果猪骨汤
- 炖
- 咸鲜味
- <60分钟
- 新手尝试
这道汤是用猪骨，莲藕和白果搭配一起炖煮而成的，猪骨我选用的是猪龙骨，差不多都是瘦肉连着骨头，脂肪含量少，所以减少了许多油腻感，加上莲藕和白果的粉糯清香，成品汤汁清澈，鲜而不腻，超级的好喝。
莲藕白果猪骨汤营养建议
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含糖量 9.17克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
莲藕白果猪骨汤的食材2人份
- 猪龙骨750克
- 白果(干)30克
- 藕350克
- 盐少许
- 生姜10克
- 小葱5克
- 黄酒30毫升
莲藕白果猪骨汤的做法
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买回家的猪骨先用清水洗净，再泡入清水里去掉血水，我用的白果是超市里买的，开袋即食的那种，平时放在冰箱冷冻室里，取出解冻后再用清水冲洗干净，莲藕洗净
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把莲藕去皮后切成块状，用流动水冲洗干净后泡入清水里，备好生姜片，小葱洗净打结
3
先把骨头冷水下锅，煮到出泡沫了就要立即熄火，捞起后用温水洗净
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之后把猪骨放入砂锅里，注入热水，水量要加足，再把生姜片和小葱加入盖上大火烧
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这个时间段最好不要离开，看见有泡沫了就要加入黄酒
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然后开始撇清泡沫，一边烧，一边撇，至撇清为止，撇得越干净，汤汁也会越清澈
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再把莲藕从水中捞起加入锅里，大火煮开后加盖转小火炖一个小时左右
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之后再转大火，把白果加入锅中，大火烧开。白果生食容易会引起中毒，熟的一次也不宜吃太多，这点量够了
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加入盐调味后开盖大火烧制片刻即可熄火出锅
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盛入碗里撒入葱花即可享用
成品图
莲藕白果猪骨汤的烹饪技巧
用的白果是开袋即食的，所以最后加入进去炖煮一会就好了，可以根据实际情况调整烹饪的时间。此汤味道清香，原汁原味，鸡精什么的不加更好