鲜肉蛋黄粽
- 煮
- 咸鲜味
- <数小时
- 初中水平
五月初五端午节来临，端午节吃粽子是风俗习惯，我家的两位都爱吃肉的，正好前段时间自己腌了鸭蛋，就取出蛋黄包蛋黄肉粽，自己包经济实恵。
鲜肉蛋黄粽营养建议
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含糖量 25.55克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
鲜肉蛋黄粽的食材2人份
- 猪肉1300克
- 鸡蛋黄20个
- 糯米1500克
- 粽叶1000克
- 盐1勺
- 糖3勺
- 老抽半瓶
鲜肉蛋黄粽的做法
1
所有食材在前一晚准备好，粽叶洗净、咸蛋黄取出放冰箱冷冻，鲜肉洗净切块放老抽、盐搅拌腌制放冰箱冷藏，糯米洗净放老抽、盐、糖拌匀
2
取三张粽叶折成漏斗状
3
放入糯米
4
放猪肉和蛋黄
5
再放满糯米压紧
6
包成象小脚一样【俗称小脚粽】
7
全部包好放入锅中，再放满开水煮开改小火煮3小时，中间不断加满水
8
小时后关火焖一个晚上，第二天取出
成品图
鲜肉蛋黄粽的烹饪技巧
前一晚猪肉洗净切块，放好调料腌制放冰箱冷藏，这样容易入味
咸蛋黄提前取出放冰箱冷冻，这样容易包