牛骨山药汤
- 炖
- 家常味
- <数小时
- 初级入门
山药营养丰富，自古以来就被视为物美价廉的补虚佳品，既可作主粮，又可作疏菜，可炒可炖，也可做各种甜点小吃。山药是一种高营养、低热量的食品，富含对人体有益的微量元素，具有养血、补脑、益肾、抗衰老等功能，可以放心地多加食用而不会有发胖的后顾之忧，是一种非常理想的保健食物。 牛骨的营养价值是非常高的，牛骨中含有较高的磷酸钙、碳酸钙，能补充钙质，丰富的骨胶原，使皮肤更加靓丽有弹性。用骨头熬制的浓汤含有丰富的钙质、蛋白质，具有强筋壮骨的功效，可以提高我们的体质和身体的免疫能力，其丰富的钙质，对小孩骨骼发育很有好处。 牛骨山药汤是一道钙质丰富又能增强免疫力的美味滋补营养汤。
牛骨山药汤营养建议
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含糖量 3.99克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
牛骨山药汤的食材2人份
- 牛骨750克
- 山药500克
- 胡椒粉1克
- 八角1颗
- 姜15克
- 盐适量
牛骨山药汤的做法
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牛骨先用清水冲洗下
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再将牛骨焯水，洗掉血水浮沫
3
砂锅内放入足量水，将焯好的牛骨放入
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再放入姜、八角
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盖上盖子
6
大火烧开转小火，并将面上的浮沫捞出
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继续煲3个小时左右
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此时可将山药削皮洗干净
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切成合适的小断
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泡在清水中，以防止氧化变黑
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剩最后15分钟时，再将山药放入牛骨汤中
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大火烧开转小火煲15分钟左右
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美味滋补营养汤就煲好了
成品图
牛骨山药汤的烹饪技巧
牛骨焯水可以去血水、去腥味
山药不要加的太早，最后剩15分钟的时候加入，口感最好
山药切好泡在清水中，可防止氧化变黑
山药皮中所含的皂角素或黏液里含的植物碱，直接接触会引起皮肤发痒，处理山药时应避免直接接触，可以手上套个保鲜袋再削皮，防止皮肤发痒