清炖三黄鸡（3.5斤的整只鸡哟）
- 炖
- 咸鲜味
- <60分钟
- 初中水平
砂锅特别适合于炖煮类，它可以使锅内的食物和汤汁长时间地保持在微微沸腾的状态，由于火小，时间又长，最后可以使肉烂，汤汁鲜美，别具风味。用铁锅和铝锅来烧肉和煮汤都达不到这样好的效果。砂锅的保温性能特别好，使汤菜不容易变凉。 炖鸡相对其他煲汤类来讲 更大众化 烹调方法也更简单 自己在家里可以用砂锅炖出一锅美味，比外出就餐更放心 ，而且炖完鸡的鸡汤留着做汤底煮米线、汤面，都是很棒的。 冬天来临，隔三差五的就会买只鸡回来炖着吃，因为鸡肉里含有丰富的营养以及人体所需的微量元素，偶尔补上一补，也是很好的。
清炖三黄鸡（3.5斤的整只鸡哟）营养建议
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含糖量 3.15克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
清炖三黄鸡（3.5斤的整只鸡哟）的食材2人份
- 鸡3.1斤
- 大葱白2段
- 姜4片
- 大枣10个
- 料酒10毫升
- 盐4克
- 清水适量
清炖三黄鸡（3.5斤的整只鸡哟）的做法
1
活鸡宰杀，用沸水烫去毛，剖腹，取出内脏、食管、气管，洗净
2
放冷水锅中烧沸，取出用流水洗净血污
3
黑乐砂锅，加入适量清水，将鸡整个放进去，烧制微微沸腾
4
倒入料酒去腥
5
放入葱段、姜片、大枣
6
盖上锅盖大火烧开，撇去浮油，转小火炖煮50分钟
7
关火后的砂锅依然沸腾，依各人口味放入盐调味，轻轻搅拌均匀即可
成品图
清炖三黄鸡（3.5斤的整只鸡哟）的烹饪技巧
我用这个黑乐砂锅是4升的，炖一只净重3.1斤的鸡正合适
水一次添足，中途不可加冷水
炖鸡时必须使用微火，否则汤不清