南瓜面包
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 中级掌勺
今天安排的这款南瓜面包，不仅颜值像南瓜，而且从外皮到内馅都是自己做的。外皮非常柔软，满满的南瓜内馅伴着淡淡的奶香，南瓜控们赶紧安排起来吧。
南瓜面包营养建议
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含糖量 19.6克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
南瓜面包的食材2人份
- 高筋面粉260克
- 南瓜泥605克
- 鸡蛋1个
- 纯牛奶60克
- 白砂糖35克
- 酵母3克
- 黄油50克
- 食盐2克
- 玉米淀粉15克
- 麦芽糖35克
- 奶粉30克
- 黑芝麻适量
南瓜面包的做法
1
南瓜切成小块，然后放入蒸锅里面隔水蒸熟
2
取105克南瓜倒入牛奶，搅打成糊
3
把面包体除了黄油以外所有的食材倒入厨师机桶内，酵母避开食盐、白糖放进去，以免影响发酵
4
揉出粗膜
5
加入黄油继续揉面，直到揉出手套膜
6
把面团整理光滑一点，盖上保鲜膜进行发酵
7
趁面团发酵的时间做内馅。500克南瓜捣成南瓜泥，倒入锅中，加入奶粉、玉米淀粉、白糖、黄油和麦芽糖
8
开小火不停的翻炒，刚开始会比较稀，慢慢的就抱成团了，然后再盛出来备用
9
面团发酵至两倍大后，用手在中间戳一个小孔，不回缩就说明发酵好了
10
轻轻拍打排气，然后平均分成六等份
11
表层整理光滑一点，搓圆
12
盖上一层保鲜膜，静置15分钟
13
把面团擀成大面片，边缘部分按薄一点
14
舀入30克左右的南瓜泥，像包包子一样包起来，收口处一定要捏紧
15
稍微按扁一点，再平均切成八等份，注意中间不要切断
16
放入烤盘里面，盖上保鲜膜再次发酵至两倍大
17
表层撒上一层全蛋液，中间撒上黑芝麻
18
放入提前预热好的烤箱，180度烤15分钟
19
刷上一层融化好的黄油，颜色会更加漂亮
成品图
