蔓越莓软欧
- 烤
- 甜味
- <30分钟
- 初级入门
柔软和韧劲并存的一款面包，加入了烫种和波兰种，面包风味非常独特，值得一试
蔓越莓软欧营养建议
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含糖量 31.57克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
蔓越莓软欧的食材2人份
- 高粉（波兰种）120克
- 精盐3克
- 水45克
- 酵母(干)2克
- 蔓越莓50克
- 水（波兰种）120克
- 酵母（波兰种）1.5克
- 高粉（烫种）30克
- 开水（烫种）45克
- 主面团：高粉150克
- 糖20克
- 蜂蜜6克
- 黄油20克
- 无无
蔓越莓软欧的做法
1
烫种：将刚烧开的水倒入粉中，边倒边搅拌，快速搅拌成团后，放冰箱冷藏一晚
2
波兰种：所有材料一起拌匀，发酵到表面有大气泡
3
将主面团中除黄油外的其他材料，与波兰种烫种一起放面包机
4
揉一个程序后加入黄油继续启动揉面程序
5
揉到能拉出薄膜，进行第一次发酵
6
蔓越莓泡软切细
7
面团发酵好取出
8
加入蔓越莓，分成几个小团，揉圆静止二十分钟
9
整成自己喜欢的形状，洒上高粉，用刀片切开口，进行二发到面团饱满
10
烤箱中层，上火230℃，下火190℃，十七分钟
11
烤好取出，待凉后装袋
12
非常好吃
蔓越莓软欧的烹饪技巧
蔓越莓在面团发酵前加进去会更容易些，烤的温度要根据自己的烤箱做调整，能在烤箱里喷些水雾更好