手撕千层花朵面包
- 烘焙
- 奶香味
- <60分钟
- 初中水平
忘了是哪位博主的作品，刚看到时，觉得好复杂，但做起来还是好做的。主要是耐心
手撕千层花朵面包营养建议
-
含糖量 39.69克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 控制少吃
手撕千层花朵面包的食材2人份
- 高筋面粉250克
- 酵母(干)3克
- 白糖40克
- 盐2克
- 鸡蛋40克
- 牛奶110克
- 面团黄油10克
- 表面黄油10克
- 表面蛋液适量
手撕千层花朵面包的做法
1
先将除黄油外的所有材料揉成光滑的面团（我用和面程序30分钟）
2
加入切小块的黄油揉到扩展阶段。启动发酵程序基础发酵至两倍大
3
油纸按8寸圆模的底剪下来（我用的8寸蛋糕模）
4
模具四周也同样剪好油纸。同时，将黄油隔水融化
5
面团排气揉匀，分成五等份
6
底下铺大点的油纸，用擀面杖把每个面团擀成模底大小的圆片
7
在圆片上涂抹融化的黄油，一片片重叠上去，最上面那片不用涂
8
用快点的小刀将中心切成8份，边缘别切断了
9
在每片的中间割一个洞，也就是一共8片，8个洞
10
一片片从底下穿出来，然后把尖角塞进小洞里拉出（我拍的好丑，做到这部一度没有耐心）
11
把每个面片住中间整理好
12
放回8寸圆模，二发至两倍大（我用的烤箱发酵功能，发酵好后很漂亮）
13
发酵结束表面刷上蛋液。同时烤箱预热
14
放入烤箱、中下层、下火170度、上火180度25分钟。中途上色满意加盖锡纸
15
取出稍凉脱模
成品图
手撕千层花朵面包的烹饪技巧
烤箱依自己家的脾气调节
底下垫油纸擀面片，反手扣在上一片上好重叠