北海道奶油吐司
- 烤
- 甜味
- <60分钟
- 初级入门
中种北海道吐司，加了淡奶油的吐司，是消耗淡奶的好方法，面包奶味浓郁，能手撕着吃的软妹子。
北海道奶油吐司营养建议
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含糖量 40.32克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
北海道奶油吐司的食材2人份
- 中种面团适量
- 牛奶70克
- 高筋面粉175克
- 鸡蛋清40克
- 酵母(干)4克
- 白砂糖45克
- 主面团适量
- 高粉75克
- 盐3克
- 淡奶50克
- 黄油20克
北海道奶油吐司的做法
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中种面团揉至无干粉，放冰箱冷藏
2
冷藏14小时的中种
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中种加主面团除黄油外材料用后油法揉面
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揉至出手套膜，时间大约四十分钟
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取出揉光
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面团三等份松弛20分钟
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光面朝上擀成牛舌型
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反过面来叠起来
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再反过面来，光面向上擀牛舌型
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反过来光面向下，自上向下卷起来，卷二圈半左右
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放吐司盒发酵
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烤箱发酵功能，下面放一碗开水，中途水不热的话，要换一碗
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出炉
成品图
