戚风蛋糕面包
- 烤
- 甜味
- <15分钟
- 中级掌勺
在面包整形之前刚烤好了两个分别6吋和8吋的葡萄干戚风蛋糕， 我想，反正蛋糕这么多，面包也找不到合适的馅料， 就把轻盈如云朵的戚风蛋糕切一块给包进去吧。 包好之后又怕它塌了，给放到了硅胶模里烤，最后涨成了一个小蘑菇。 切开里面看看，嘻嘻，就像一个鸡蛋的蛋清和蛋黄， 还蛮好吃的哦~蛋糕包在里面也不会烤老了，依然有蛋糕绵软轻盈， 可惜这次只是试做了一个，不够分呢。 如果你也想试试这不一样的蛋糕面包，那就自己做做看吧~ 1、酵头（中种）：高筋面粉150克、砂糖12克、干酵母3克、温水130克 2、主面团：高筋面粉150克、砂糖48克、盐1/2小匙、牛奶39克、鸡蛋45克、橄榄油30克 3、馅心：葡萄干戚风蛋糕
戚风蛋糕面包营养建议
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含糖量 32.48克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
戚风蛋糕面包的食材2人份
- 高筋面粉300克
- 白砂糖60克
- 酵母(干)3克
- 水130克
- 鸡蛋1个
- 牛奶39克
- 橄榄油30克
- 戚风蛋糕1块
- 盐1/2小勺
戚风蛋糕面包的做法
1
先把上面的材料一拌成湿软的面糊
2
面糊盖上湿的纱布放温暖处发酵
3
面糊发酵到顶峰再回落就可以使用了
4
把材料二除了橄榄油以外都和成稍硬的面团，然后跟步骤三的面糊一起放入面包机内选择和面程序15分钟
5
一个和面程序结束以后加橄榄油再和15分钟
6
30分钟以后，面团可以拉出大片的薄膜，并且破洞边缘光滑，说明面团已经和到了完全状态，可以用了
7
和好的面团重新整圆，放入干净的盆内，加盖子发酵
8
面团发到原来的2倍大即可
9
面团分割成6等份，滚圆
10
每个小剂子配一块5*5*5厘米左右的葡萄干戚风
11
把面剂子擀开成方形薄片
12
把蛋糕包入面片内，收口捏紧，朝下摆放，放入烤盘进行二次发酵
13
面包胚发好以后，可以跟我一样拿个硅胶圈固定，也可以不要
14
面包胚表面刷上全蛋液，再涂一层蛋黄酱，最后表面撒点葱花
15
烤箱预热200度，上下火15分钟即可
成品图
