小熊挤挤包
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 初中水平
看到烘焙圈里这个三维立体的小熊挤挤包很是流行，我也抓住小尾巴做了一盘。阴天没光线、烤箱受热不均、拍照水平差，全让我赶上了。好歹是把小熊们给鼓捣出来了。虽然丑丑的，但是心里还是很喜欢它们，而且口感也不错。一切都在不断学习和进步中，小熊也帮助我快快成长起来吧！
小熊挤挤包营养建议
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含糖量 31.71克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
小熊挤挤包的食材2人份
- 面包粉300克
- 红豆沙适量
- 牛奶210克
- 细砂糖30克
- 酵母粉3.5克
- 黄油25克
小熊挤挤包的做法
所有面包材料准备好
除黄油外的所有材料入厨师机盆中
启动慢速揉面程序5分钟，待面团成型后，将提前软化的黄油入面团中，用中低速继续揉面
10分钟后，停下来，让面团静置两分钟，能扯出这种手套膜来
将面团收圆，保鲜膜蒙上盆，于温暖湿润处进行基础发酵
待面团是原来的2.0-3倍时，手指蘸一点面粉，在面团顶部戳洞，不塌陷不回缩，发酵成功；塌陷说明发过头了，回缩说明发得不到位
将面团取出，置于硅胶垫上，排气揉圆，称重分成10等份，分别滚圆，盖保鲜膜松弛10分钟
将松弛好的一个小面团，擀成小圆饼
放上适量的豆沙馅
封口捏紧
将另外8个小面团都包上豆沙馅，还剩下一个不要包馅
将剩下的一个小面团搓成细长条
分成18个小剂子，做为小熊的耳朵
将每个小剂子滚圆，直接粘在豆沙面团的上面，成为小熊的双耳，直接粘就可以，不用蛋液或者水当粘合剂
待面团是原来的二倍大时，烤箱开始预热，180度，上下火；面包表面轻刷一层蛋液
将面包烤盘送进预热好的烤箱中层，180度，上下火，25分钟左右，如果不喜欢深色，可在表面上色后加盖一层锡纸
将面包烤盘送进预热好的烤箱中层，180度，上下火，25分钟左右，如果不喜欢深色，可在表面上色后加盖一层锡纸
因为手头正好有一些糖霜，所以我用糖霜来画小熊的鼻头；如果没有糖霜，将白巧力装进裱花袋中隔热水融化后来装饰小熊鼻头
鼻头画成椭圆形就可以啦，晾干后再做装饰
黑巧克力入裱花袋中，隔水融化后，画上小熊的眼睛和鼻子
小熊还是很可爱的
组织还是不错的
小熊挤挤包的烹饪技巧
没有糖霜就用白巧克力来做装饰。将白巧克力装进裱花袋中，隔热水融化，再将袋子前端剪小口，就可以使用了；白巧克力比糖霜更容易凝固，也使用起来较方便。
黑巧克力的融化方法同上