藿香红烧鱼
- 烧
- 鱼香味
- <10分钟
- 初级入门
这是一道我奶奶的拿手招牌菜。是家里每个在外的游子都牵挂着的，家的菜式。上个月奶奶脑梗塞，活动不便了，想让这道菜发扬出去让更多人尝到家的味道。
藿香红烧鱼营养建议
-
含糖量 40.11克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 控制少吃
藿香红烧鱼的食材2人份
- 鲫鱼一只
- 小米椒依口味放
- 大蒜叶两根
- 红辣椒两个
- 米酒糟一勺
- 生抽一勺半
- 老抽半勺
- 盐适量
- 藿香叶三片
- 植物油适量
藿香红烧鱼的做法
1
将鱼剖好。在鱼身切上道。将藿香叶，辣椒，小米椒，大蒜叶切好
2
先将植物油倒入锅中，待油热好倒入一勺盐，将鱼放入，翻面煎至鱼皮变色起皱，倒入一勺米酒糟，和一勺半生抽，半勺老抽，酱油量可按口味稍微调整。然后翻两下。再倒入水。水没过鱼身一半。待水烧开后，倒下切好的辣椒和大蒜叶，还有藿香叶
3
最后大火将鱼煮开。收一下汁之后乘盘
成品图
藿香红烧鱼的烹饪技巧
米酒糟和藿香叶是重点所在中间可以加料酒和生姜提香小米椒可加可不加，不加味道略香甜。适合不吃辣的人鲫鱼煮起来鲫鱼本身的香味更香一些，其他淡水湖的鱼也都可以用