酸奶戚风蛋糕（非水浴法）
- 烤
- 奶香味
- <60分钟
- 中级掌勺
酸奶蛋糕组织细腻，淡淡奶香，绵软可口，是我最常做的一款蛋糕。 前一阵子牛奶买多了，眼看就要过期了，做了酸奶也吃不完，于是便做了我最爱的酸奶蛋糕。 由于水浴法蛋糕要冷藏后才好吃，现在天还不够热，不想吃太凉的，于是做了非水浴法的酸奶蛋糕。
酸奶戚风蛋糕（非水浴法）营养建议
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含糖量 20.58克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
酸奶戚风蛋糕（非水浴法）的食材2人份
- 鸡蛋5个
- 酸奶90克
- 低筋面粉90克
- 植物油40克
- 白糖90克
酸奶戚风蛋糕（非水浴法）的做法
1
将酸奶，植物油，30克白糖称量混合
2
分蛋，将蛋黄直接打入酸奶盆里
3
.蛋清分三次加入60克白糖，用电动打蛋器打发至湿性偏干
4
用电动打蛋器搅打蛋黄液至乳化
5
在蛋黄液中筛入低筋粉，搅拌均匀
6
取三分之一蛋白霜入蛋黄糊，用刮刀切拌均匀
7
将搅拌好的蛋糕糊倒回蛋白霜，切拌均匀
8
混合好的蛋糕糊细腻无颗粒
9
将蛋糕糊倒入2个4寸和1个6寸圆模，用力震几下
10
将蛋糕放入预热好的烤箱中下层，上下火120度30分钟，转130度30分钟，烘烤至上色均匀，立即出炉倒扣
11
冷却后即可脱模享用
12
蛋糕组织细腻，绵软可口
成品图
酸奶戚风蛋糕（非水浴法）的烹饪技巧
小贴士：
此方子也可做1个8寸圆模或2个6寸圆模蛋糕
酸奶要用浓稠的
蛋清打到湿性偏干就可以，太干不容易与蛋黄糊混合
根据各人烤箱属性调整烘烤温度