粉嫩豹纹吐司
- 烘焙
- 甜味
- <60分钟
- 中级掌勺
方子参照绘慧美食记的豹纹吐司，略有改动，前几天看了绘慧的豹纹吐司，立马被种草了，不过家里没竹炭粉，就用紫薯粉和可可粉，做出来粉粉嫩嫩的，也挺漂亮呢！
粉嫩豹纹吐司营养建议
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含糖量 33.46克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
粉嫩豹纹吐司的食材2人份
- 中种面团：高筋面粉210克
- 酵母(干)2克
- 水120克
- 精盐2克
- 主面团：高筋面粉90克
- 牛奶70克
- 细砂糖30克
- 黄油25克
- 可可粉3克
- 紫薯粉3克
粉嫩豹纹吐司的做法
1
把中种面团所有材料放入面包机中，
2
揉成光滑的面团后，取出放入盆中，盖上保鲜模，放入冰箱冷藏发酵14～24小时，不要超过24小时，
3
发酵好的中种面团，比原来大三倍左右，
4
把除黄油外的主面团材料放入面包机中，中种面团撕小块一起放入，揉至扩展阶段，面团可以拉出较厚的膜，加入黃油继续揉，
5
揉至完全阶段，可以撑出较薄的手套膜即可，
6
揉好的面团密封发酵至两倍大，发酵我是放烤箱35度发酵，
7
发酵好的面团分成一份大的240g，两份小的157g，
8
小的两个面团分别加可可粉和紫薯粉揉匀，记得盖上保鲜膜，防止面团表面干裂，
9
白色大面团分成15份，不用平均分，大概就行，
10
两个小面团也分成15份，也不用平均分，滚圆，松驰15分钟，
11
松驰好的面团，取紫色擀成椭圆薄片，
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从长边卷起，收口处捏紧，稍微搓成长条，
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收口捏紧，稍微搓匀一下，
14
再取可可面团擀薄片，把紫薯条包住，按照紫薯面团的包法，一样包好，稍搓长条，
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包的时间注意，时一部分全包，一部分包一半，如图所示，这样出来的花纹会好看一些，
16
最后把白色面团擀薄片，完全包住可可面团，捏紧收口，
17
这次要全部完全包住，
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所有面团全部包好后，搓成比吐司盒略短的长条，放入吐司盒，进行最后发酵，发酵箱里放一碗热水，保证湿度，
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发酵至吐司盒八分满即可，盖上盖子，准备烘烤，
20
烤箱预热190度，放入吐司盒，转180度上下火，中下层，烤40分钟左右即可，出炉后脱模，晾凉切片
成品图
粉嫩豹纹吐司的烹饪技巧
中种面团揉匀就可以发酵了，发酵最好不要超过24小时
面条最后包完，搓成比吐司盒略短一点，也不能太短，不然长不满吐司盒
松驰面团的时候，注意加盖保鲜膜，不然面团会干