酥掉渣的芝麻小烧饼
- 烤
- 咸鲜味
- <60分钟
- 初级入门
一直非常喜欢吃烧饼，就是自己没做过。这几天感冒弄得没胃口，下午就开始尝试做起烧饼，烤好的烧饼味道真心不错，淡淡的五香夹带着葱香，咬一口真的是酥掉渣哟，以后就自己在家做烧饼了！
酥掉渣的芝麻小烧饼营养建议
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含糖量 15.54克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
酥掉渣的芝麻小烧饼的食材2人份
- 油皮用料：普通面粉110克
- 油皮用料：糖8克
- 油皮用料：食用油38克
- 油皮用料：盐1克
- 油皮用料：水50克
- 油酥用料：普通面粉75克
- 油酥用料：食用油33克
- 葱2根
- 五香粉适量
- 盐少许
- 干面粉少许
酥掉渣的芝麻小烧饼的做法
1
首先把油皮用料混合，揉至出膜
2
再把油酥用料混合揉至光滑即可
3
把油皮和油酥面团盖上保鲜膜饧30分钟，葱洗净切成葱花，撒上适量五香粉、盐、干面粉混合均匀待用
4
饧好的两种面团各均匀分成8份，取1份油皮滚圆压扁，包入一份油酥后再滚圆
5
取1份包好的面团擀成椭圆状，从上而下卷起，全部做好盖上保鲜膜饧10分钟
6
再一次重复第5步操作，擀开卷起，盖上保鲜膜饧20分钟
7
饧好面团再次擀开，撒上葱花，面皮先从一边往中间对折三分之一，再从另一边往中间对折三分之一，擀成长方形即可
8
在饼皮表面刷一层薄薄的蛋液，撒上白芝麻，放入预热好的烤箱中层，上下火210度烤15分钟
9
出炉的烧饼色泽诱人，咬一口酥掉渣呀！
成品图
酥掉渣的芝麻小烧饼的烹饪技巧
油皮面一定要揉到出膜，这样起酥效果会更好
烘烤温度的时间，请根据自己烤箱设定