葡萄干瓜子仁司康
- 烤
- 甜味
- <30分钟
- 新手尝试
这道点心挤简单又好吃，我选用低筋面粉，面团又不用过多揉搓，口感松软，在搭配葡萄干和瓜子仁，营养丰富。
葡萄干瓜子仁司康营养建议
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含糖量 31.36克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
葡萄干瓜子仁司康的食材2人份
- 低筋面粉250克
- 黄油45克
- 泡打粉5克
- 白糖30克
- 葡萄干40克
- 葵花子仁20克
- 牛奶140克
- 精盐1克
- 朗姆酒1大勺
- 蛋黄1个
葡萄干瓜子仁司康的做法
1
先准备好材料。提前将瓜子仁放烤箱以140度烘烤10分钟。将葡萄干加朗姆酒浸泡20分钟
2
将低筋面粉和泡打粉混合刷入盆里，再放入室温软化的黄油
3
用手把黄油搓散，使黄油和面粉完全融合。如图
4
将白糖和盐加入牛奶中充分搅拌融化，再分次加入到面粉中
5
用叠压的手法和面团
6
葡萄干沥干酒，再将烤熟的瓜子仁和泡好的葡萄干放入面团中
7
再次以叠压的手法将葡萄干，瓜子仁和面团和均匀
8
案板上撒些干粉以防黏住，在将面团放在上面
9
用擀面杖将面团擀成1.5至2厘米厚的面片，用圆形花齿模具切出圆形胚子，剩余的面团再次揉好擀开，继续切出胚子，直至做完，盖上保鲜膜醒发10分钟。烤箱预热180度
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醒发好的胚子放入烤盘中。烤箱自带的烤盘建议垫油纸，金盘就不用垫
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蛋黄打散，用刷子在生胚表面刷一层蛋黄液，如图
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将烤盘放入预热好的烤箱中层，以上下火180度烘烤20分钟左右至表面上色即可
成品图
葡萄干瓜子仁司康的烹饪技巧
面团不能多揉，要用叠压的手法，这样面团筋力小，口感才疏松
烤箱牌子不同，温差也有区别，可以根据自家烤箱脾气来适当调节