山药鸡蛋饼

胡萝卜和山药都去皮洗干净，切半厘米厚的片，用蒸锅蒸5分钟，将近半熟的状态。或者用微波炉叮高火2分钟都可以

把山药片和胡萝卜片都改刀切碎，切成大约半厘米见方的小粒状。生山药在处理的时候会痒手，所以，我们去皮清洗的时候注意戴上手套，用蒸锅蒸半熟后，在切就不会痒手了，同时，这样我们在后期烙饼的时候就没有顾忌怕山药不熟了，而胡萝卜蒸一下口感也不会变得很硬，毕竟后期我们烙的时候时间短

把面粉放入蔬菜丁中，鸡蛋打在小碗里搅散后也倒在一起，同时放一点小苏达和盐。盐的量自己掌握下，有微咸口就好

所有的材料用筷子搅拌均匀，这时需要加点水，把面粉等材料搅拌成糊状，不要很黏稠，适中就可以。搅拌好后再放入切碎的香葱拌匀

预热平底锅，我用的这样六联的，方便造型哈，刷油，向锅内舀入面糊，每个小饼大约半厘米厚，因为有小苏打的作用，一会还能涨发一些

中火加热，及时翻动，看到小饼涨发，两面金黄的样子就熟了。山药和胡萝卜已经是大半熟的状态了，所以，在经过二次加热，熟得快，口感又好，这个小窍门要记住哦