西红柿鸡蛋拌面
- 拌
- 咸鲜味
- <10分钟
- 初级入门
下完班，时间也不早了，煮个面又不花时间，还能填饱肚子。西红柿鸡蛋拌面，加点肉，加点金针菇、鸡蛋，冬天了，适合加点木耳，还是比较营养的。简单易做，又不花时间，又美味。
西红柿鸡蛋拌面营养建议
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含糖量 9.94克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
西红柿鸡蛋拌面的食材2人份
- 面条（生）300克
- 西红柿2个
- 鸡蛋2个
- 生抽适量
- 食用油适量
- 白糖少量
- 金针菇250克
- 木耳50克
- 豆芽100克
- 瘦肉100克
- 葱1根
- 蒜头2瓣
- 料酒15毫升
- 盐适量
西红柿鸡蛋拌面的做法
1
西红柿洗干净，去皮，备用
2
西红柿切片，金针菇去掉一节头洗干净，豆芽洗干净，木耳洗干净撕成片，瘦肉切小块，洗干净洗干净，葱洗干净切成段，蒜头拍扁，分别装在碗里备用
3
锅里加水，加油加盐，烧开后把苗条放进锅里煮10分钟左右
4
锅里加油加热，鸡蛋磕入锅里，煎熟，盛出备用
5
瘦肉倒入锅里翻炒，加一点料酒，炒至瘦肉变白
6
蒜头放入锅里翻炒，西红柿接着倒入锅里翻炒
7
木耳、金针菇倒入锅里翻炒几下
8
绿豆芽倒入锅里煸炒至变软
9
加盐和生抽调味，再放点白糖。炒匀
10
把煎好的鸡蛋倒入锅里翻炒均匀，大火收一下汁，不用留太多
11
撒上葱花，搅拌均匀就可以了
成品图
西红柿鸡蛋拌面的烹饪技巧
煮面条的时候加点盐，更入味，也不容易粘锅。煮的时候偶尔还是要搅拌一下
西红柿去皮有两种方法：①用汤匙在西红柿表面刮一下，刮均匀后就可以去皮；②用开水泡一下西红柿，再去皮。两种方法都可以去皮，但是①方法去皮的时候有时候会带着肉，就比较浪费，②方法就要西红柿在开水中泡一下，这种去皮很好，不会浪费，但是感觉会有营养流失。大家看哪种核实用吧
加点白糖可以提鲜去除西红柿的涩味，不喜欢的话也可以不加
整个过程不用加水的，西红柿，金针菇在烹调过程中会有水渗出。不喜欢太干的可以留多点汁，很好吃的