老式面包
- 烘焙
- 甜味
- <60分钟
- 初中水平
自已动手制做品尝之后更是非常的喜爱，香甜柔软又有嚼劲，真的是非常好吃。只是我这整形的手法，技术不太过关，需要再次练习。
老式面包营养建议
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含糖量 49.63克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
老式面包的食材2人份
- 面包粉280克
- 低筋面粉120克
- 酵母(干)4克
- 鸡蛋60克
- 细砂糖80克
- 食盐1小勺
- 奶粉16克
- 水196克
- 黄油48克
老式面包的做法
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酵头：面包粉140克、低筋面粉60克、细砂糖16克、即发干酵母4克、水160克
主面团：面包粉140克、低筋面粉60克、细砂糖64克、盐1小勺、奶粉16克、鸡蛋60克、水36克、黄油48克
表面装饰:融化黄油（表面刷黄油时我添加了些砂糖）
1
将酵头中的原料混匀，酵头的材料很稀，混合均匀就好了，不需要再去揉
2
室温两到三个小时，发至三倍大后中间塌陷，面团中布满孔洞，酵头制作完成
3
加入主面团除黄油外的材料揉至扩展，加入黄油揉至完全阶段，做基础发酵至两倍大
4
发好的面团等份，不需要滚圆松驰，直接取一份搓成长条，对折拧起
5
将两头套起，右手的尾部塞进左手的环里
6
烤盘涂油，摆入整形好的面包坯，最后发酵至两倍大，180度中层烤30分钟，出炉刷黄油
成品图
