莲蓉一口酥
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 初级入门
这算是一款比较中式的小点心，可以搭配很多种夹心，配着茶水，特别美味。做好了送给爸爸妈妈，他们也一定会喜欢。
莲蓉一口酥营养建议
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含糖量 34.51克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
莲蓉一口酥的食材2人份
- 黄油50克
- 低筋面粉100克
- 鸡蛋20克
- 细砂糖25克
- 香草精2滴
- 莲蓉馅50克
- 蛋黄液20克
- 黑芝麻15克
莲蓉一口酥的做法
1
黄油软化后放入盆中，用手动打蛋器搅拌均匀
2
加入细砂糖，继续用手动打蛋器顺着一个方向搅拌均匀
3
搅拌至颜色略微发白
4
分两次加入蛋液，顺着一个方向搅打
5
每次都要完全吸收再加下一次
6
加入香草精，继续搅拌均匀
7
筛入低筋面粉
8
用橡皮刮刀由下往上翻拌
9
翻拌成无干粉的面团
10
把拌好的面团平分成两份
11
先取其中一份用手在案板上揉成细长条
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然后用擀面杖擀开成长方形的片状
13
取一些莲蓉馅，也同样揉成细长条，长度要和面片的长度一致
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然后把莲蓉条放在面片上
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由一端往上卷起，包住莲蓉条即可
16
在案板上反复的揉搓几下，让包裹更紧实，然后用刀平均切成小块
17
把切好的小块放在铺了锡纸的烤盘上
18
用小刷子在表面刷一层蛋黄液
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然后再在刷了蛋黄液的表面撒上一些黑芝麻或者白芝麻
20
烤箱预热180度，上下火，放在烤箱中层，大约烤20-25分钟，表面金黄即可
成品图
莲蓉一口酥的烹饪技巧
芝麻用生的熟的都可以
莲蓉馅也可以换成豆沙馅和枣泥馅等等，但是馅料不能太稀，否则不好包裹，而且烤的时候容易出水，让点心变形