飞饼蛋挞
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 新手尝试
想吃蛋挞又不想叠被子，飞饼当然是最好的选择！
飞饼蛋挞营养建议
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含糖量 13.51克高血糖 尽量不吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
飞饼蛋挞的食材2人份
- 淡奶油80克
- 牛奶80克
- 麦芽糖35克
- 鸡蛋黄2个
- 低筋面粉7克
- 思念飞饼（原味）2张
飞饼蛋挞的做法
1
取飞饼两张，重叠起来略微放软；准备好挞水材料；把飞饼稍微擀一下，擀成方形
2
将饼皮卷起，放冰箱冷藏松弛10分钟；均匀切成12等份；取两份叠加
3
按扁；手上蘸少许面粉，将面片放蛋挞模中捏好（边缘要高出挞模一些），放入冰箱冷藏20分钟；此时制作挞水，牛奶里加麦芽糖；再加入淡奶油小火煮至麦芽糖溶化，不必煮沸，放至温凉；取2个鸡蛋黄打散；将蛋黄倒入奶液中搅拌均匀；加入低筋粉搅拌均匀； 用网筛过滤一下蛋液，挞水就做好了在松弛好的挞皮内装入八分满的挞水，千万不要多了，挞皮会回缩；烤箱预热220°，中层，烘烤20-25分钟至表面有焦斑即可
成品图
