玫瑰鲜花饼
- 烘焙
- 家常味
- <30分钟
- 初级入门
又一款很有名的中式面点，做法其实大同小异，会做了之前的老婆饼和蛋黄酥，做起这个来也是轻车熟路呢！此配方份量为12个。
玫瑰鲜花饼营养建议
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含糖量 26.04克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
玫瑰鲜花饼的食材2人份
- 中筋面粉123克
- 猪油35克
- 白糖6克
- 温水48克
- 低筋粉(油酥)70克
- 猪油(油酥)35克
- 糯米粉(馅料)25克
- 玫瑰酱(馅料)240克
- 食用色素少量
玫瑰鲜花饼的做法
1
主料的四种材料混合
2
和成光滑油皮面团
3
辅料中的猪油和低粉混合
4
和成光滑的油酥面团
5
玫瑰酱和糯米粉称重
6
处理糯米粉，炒锅小火微热，下糯米粉
7
来回翻动，至微微黄色，炒熟出锅
8
与玫瑰酱混合成团
9
油皮面团，油酥面团，玫瑰酱依次分成12份
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取一个油皮面团，包入油酥
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虎口收紧
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包严，成为油皮油酥团
13
依次做好所有
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取一个油皮油酥团，压扁
15
擀面杖擀成牛舌状
16
自上而下卷起
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做好所有
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取一个上面步骤的剂子，竖着放
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再次擀开呈牛舌状
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自上而下卷起，做好所有
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取一个剂子，两头向中间对捏
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压扁，擀成圆饼状
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包入玫瑰酱
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收紧
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包严
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做好所有，侧面扎几个小孔，散热气
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用筷子一头蘸少量食用色素，均匀点好每个面饼生坯。烤箱预热，195度，20分钟，中层
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出炉
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新鲜的，玫瑰花的味道……
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就喜欢给这种酥皮拍照，皮酥得-吹个风都能掉下来……
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成品图
玫瑰鲜花饼的烹饪技巧
玫瑰酱是买现成的，有条件的可以自己做