蜜桃慕斯蛋糕
- 烘焙
- 果味
- <90分钟
- 中级掌勺
前两天老公生日，本来我给他做了个蛋糕，可是失败了，害的我老公都没吃到生日蛋糕。我幼小的心灵也受到了打击，一直内疚着，这不今天休息赶紧忙活起来。蜜桃慕斯，里面放了好多黄桃，满满的黄桃味。老公对它的评价很好。
蜜桃慕斯蛋糕营养建议
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含糖量 49.63克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
蜜桃慕斯蛋糕的食材2人份
- 低筋面粉90克
- 鸡蛋3个
- 柠檬1个
- 五月鲜桃300克
- 鸡蛋黄3个
- 黄桃100克
- 吉利丁3片
- 白砂糖120克
- 牛奶20毫升
- 蜂蜜30毫升
- 柠檬汁20毫升
- 淡奶油250克
- 白兰地30毫升
- 水60毫升
蜜桃慕斯蛋糕的做法
0
制作蛋糕体
1
柠檬皮搓细碎；方形蛋糕模具表面涂抹少许奶油，再撒些面粉，再将多余的粉倒出去；全蛋里加入细砂糖
2
用电动打蛋器打发至有线条状；加入柠檬皮屑打匀；筛入低筋面粉，用橡皮刮刀翻拌均匀
3
加入牛奶拌匀成面糊；倒入模具中，入烤箱以上火170度、下火150度，烤25分钟；出炉后倒扣晾凉备用
制作慕斯馅
4
将白桃(就是普通的桃子)去皮切块放入料理机；打成白桃果泥；蛋糕分成两片
5
一片放入模具底部备用；酒糖液里的材料细砂糖、水混合加热。待其冷却后加入白兰地酒；白桃果泥中加入蜂蜜
6
再加入柠檬汁，然后加热至沸腾前熄火蛋黄倒入容器中，搅拌至微白
7
将蛋黄倒入白桃果泥中搅拌均匀。小火加热吉利丁片提前放冰水里泡软；黄桃切片
8
加热后关火，放入泡软的吉利丁片搅拌均匀。放在一旁晾凉；淡奶油打至八分发，蛋糕片抹上酒糖液
9
倒入1/4慕斯馅；在慕斯馅上铺上一层黄桃片
制作镜面果胶
10
将第二片蛋糕盖在上面。抹上酒糖液；再将剩下的慕斯馅倒入，入冰箱冷藏4小时；待4小时后，将黄桃放入料理机打成黄桃果泥
11
将黄桃果泥在火上加热后关火；加入泡软的吉利丁片；搅拌均匀
12
晾凉后倒在蛋糕表面，整平整后再放入冰箱冷藏至凝固即可
成品图
