酥皮月饼
- 烤
- 甜味
- <30分钟
- 初级入门
原方子水油皮里面加了8克糖。我没有加可以自己加入试试。水油皮一定要用湿布盖着。不然水分流失后很难包
酥皮月饼营养建议
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含糖量 32.06克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
酥皮月饼的食材2人份
- 低筋面粉195克
- 猪油70克
- 豆沙300克
- 鸡蛋1个
- 芝麻少许
- 开水50克
酥皮月饼的做法
1
制作水油皮。往120克面粉里加入35克猪油和50克80度左右的水。搅拌均匀
2
搅拌均匀的水油皮揉成光滑的面团。并分成大小一样的10个小面团。并用湿布盖着防止干裂
3
油酥制作方法：70面粉里加入35克猪油搅拌均匀
4
把油皮捏成团分成大小均匀的十个等份
5
取一块水油皮包裹上油酥
6
擀成长条
7
擀好的长条从下往上卷起来
8
再竖着擀一遍
9
全部擀好的样子。然后用湿布盖起来醒发15分钟。没有湿布用保鲜膜
10
醒发饼皮的时间可以把馅料分成大小均匀的10等份
11
醒发好的饼皮用擀面杖擀成面皮包上绿豆馅
12
搞好放入烤盘，稍微留点缝隙
13
表面刷蛋液，撒上芝麻
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烤箱200度中层20分钟左右就好了
成品图
酥皮月饼的烹饪技巧
电饼铛也可以的哦，赶快试一试把