鸡火锅
- 煮
- 咸鲜味
- <15分钟
- 初中水平
周末时，家人都赞同来个火锅，虽然广东还是热着呢，但是大家情绪也挺高，好吧，就来个鸡火锅吃吃！
鸡火锅营养建议
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含糖量 6.72克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
鸡火锅的食材2人份
- 鸡1只
- 墨鱼丸500克
- 虾500克
- 食盐2茶匙
- 姜1块
- 枣15颗
- 枸杞子1把
- 空心菜200克
- 小白菜200克
- 面粉250克
- 碱面2克
- 平菇250克
- 香菇250克
- 药材包1包
- 水适量
- 番茄酱适量
- 拌饭酱适量
- 芝麻油适量
- 蒜适量
- 腐乳适量
- 味极鲜适量
鸡火锅的做法
1
把鸡提前拿出来解冻，取出洗净斩块，药材包备用
2
红枣洗净两边各剪个口子，姜切片，枸杞子洗净备用
3
汤锅中坐水，把步骤2和步骤3的食材放入，大火烧开后转中火煲约30分钟
4
煲汤底时把面粉加入碱面和适量水，和成稍干的面团用保鲜膜包起来醒发
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把虾和墨鱼丸洗净备用
6
把平菇和香菇洗净撕小块备用
7
青菜类洗净控水备用
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准备好喜欢的蘸料
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汤底30分钟后加些盐便可以开吃了，虾不易烫的时间过长，可以一次性烫好后全部取出来吃
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最后可以把面压出来，根据需求量用火锅汤底烫一些
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煮到后面的汤很香浓，用来烫碱面很美味
成品图
鸡火锅的烹饪技巧
蘸酱可以按自己的口味制作，我备了5个口味的蘸酱，其中一个是腐乳加芝麻油忘了拍了，步骤中的四个其中一碟是番茄酱，适合和墨鱼丸一起吃，一碟是蒜蓉加少许盐和芝麻油拌匀，一碟是味极鲜和芝麻油拌匀，一蝶是辣味的拌饭酱