火锅鸡
- 煮
- 香辣味
- <30分钟
- 初级入门
鸡肉香嫩，配菜鲜辣，味道超正点！家里吃火锅的锅太大了，不适合这小分量的菜，就改用砂锅烹煮。做好后整锅端上，砂锅耐热吃完了菜还温热温热的，很适合冬天吃。
火锅鸡营养建议
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含糖量 4.97克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
火锅鸡的食材2人份
- 鸡(土鸡，家养)半只
- 胡萝卜半个
- 黄豆芽100克
- 金针菇100克
- 平菇60克
- 冬菇(干)3朵
- 花椒15粒
- 八角1枚
- 朝天椒1个
- 蒜子2瓣
- 姜1块
- 香葱2段
- 生抽1茶匙
- 耗油8克
- 盐2克
- 香油几滴
- 花生油1茶匙
火锅鸡的做法
1
准备食材
2
鸡洗净去肥膏沾件，姜蒜切片，辣椒切碎，金针菇切去头部2到3厘米撕开洗净，豆芽摘掉根部，平菇洗净冬菇去柄用刀在顶部划个十字，胡萝卜去皮斜刀切开
3
砂锅下少量油烧热下鸡块
4
煽炒至变色 归一边，下花椒八角炒出香味
5
下姜蒜辣椒，1勺老干妈爆香
6
翻匀煽炒一下，下胡萝卜
7
倒入耗油、生抽、香油、糖热水调成的汤汁，烫汁大约是刚没过鸡肉
8
烧开后下葱段，盖盖焖煮10分钟
9
先下豆芽平菇
10
煮软豆芽平菇后下冬菇、金针菇
11
盖上盖子煮2分钟，让菌菇吸足汤汁
成品图
火锅鸡的烹饪技巧
如果分量多可以用电磁炉上桌边煮边吃，吃完鸡后再下其他配菜
剩下的汤汁不要倒掉浪费，留下一顿炖土豆也很美味