剁椒鱼头
- 蒸
- 椒麻味
- <30分钟
- 初级入门
剁椒鱼头营养建议
-
含糖量 1.19克高血糖 建议多吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 建议多吃
剁椒鱼头的食材2人份
- 胖鱼头3斤
- 酱料：
- 洋葱40克
- 小葱8克
- 姜末8克
- 蒸鱼豉油28克
- 耗油24克
- 烹调油50克
- 豆豉8克
- 剁椒60克
- 水100克
- 高汤粉2克
- 盐3.5克
- 白糖10克
- 老抽5克
- 辣油15克
- 水淀粉适量
- 腌渍：
- 大葱段20克
- 生姜厚片20克
- 料酒20克
- 食用盐5克
剁椒鱼头的做法
1
食材准备
2
将鱼头洗净，去鳃，去鳞，沥掉水分，用腌渍调料腌渍
3
炒制酱料
4
将鱼头放入大的鱼盘中，浇上炒制的酱料
5
蒸制25分钟即可
6
出锅后，将蒸鱼时盘中的汤水倒入锅中加热，在淋到鱼头上味道更好
成品图
