芝士红薯丸
- 炸
- 甜味
- <30分钟
- 初级入门
今天趁有空清理了一下厨房，冰箱也大清洁了一番，看着还有从老家带回来的红薯和糯米粉都没用完，想办法把它们处理掉，闲下来时便捣鼓做点心了，做了一份芝士红薯丸，特别软糯，香甜。推荐给大家~
芝士红薯丸营养建议
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含糖量 36.89克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
芝士红薯丸的食材2人份
- 红薯2根
- 糯米粉200克
- 奶酪100克
- 白糖80克
- 花生油适量
芝士红薯丸的做法
1
准备食材：红薯、糯米粉、白糖、芝士
2
红薯和紫薯去皮洗净，切薄片
3
在蒸锅上隔水蒸熟（12分钟左右）
4
芝士块切条，再切成大粒
5
用保鲜纸密封，再放进冰箱急冻格防止融化（用时再取出）
6
蒸好的红薯倒进盆里，用压泥器捣烂，趁热加上白糖、糯米粉
7
揉成大面团（多揉几遍，吃起来筋道些）
8
分成一个个同样大的小球
9
用拇指在中心按扁，形成一个小窝，放入芝士粒
10
四边包起来，收口
11
锅里放适量油烧热
12
油起小泡时，放下包好的红薯丸，调成中火炸8分钟左右
13
炸至红薯丸表面焦黄色，捞起即可
14
用厨房专用吸油纸、吸干多余的油分即可食用
成品图
芝士红薯丸的烹饪技巧
红薯尽量切薄片、容易蒸熟，捣烂红薯后再加糯米粉，边加边搅拌，如果太湿就加多一点糯米粉，太干可以加少许开水搅拌。因是两种颜色的红薯做的，色泽有些暗淡，最好用一种颜色的红薯来做，出品更漂亮