榨菜鸡蛋煎艾饼
- 煎
- 家常味
- <15分钟
- 初中水平
去郊外摘的艾草还剩一些没用完，放在冰箱里保鲜太久怕坏了，如此天然的好食材，不能糟蹋，今天又做了一份咸味的榨菜艾饼，感觉咸的更突出了艾草特有的清香，拌入榨菜粒和鸡蛋，煎饼吃起来又香又脆，好吃！纯素菜，减脂、美容又健康~有兴趣的亲们可以试试。
榨菜鸡蛋煎艾饼营养建议
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含糖量 23.87克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
榨菜鸡蛋煎艾饼的食材2人份
- 艾叶100克
- 面粉200克
- 鸡蛋2个
- 玉米淀粉50克
- 榨菜1小包
- 油适量
- 盐适量
- 五香粉少许
- 鸡粉少许
- 清水适量
榨菜鸡蛋煎艾饼的做法
1
备好面粉、榨菜、鸡蛋、淀粉
2
艾草清洗两遍
3
再用盐开水焯煮片刻
4
煮至断生。（去除艾叶的青涩味）
5
捞起，挤干水分
6
放入搅拌机搅碎
7
鸡蛋打散、榨菜洗一遍切碎
8
面粉参入淀粉，用较大的盆子盛起，加入艾草碎、榨菜碎
9
倒入鸡蛋液，五香粉、鸡粉
10
加上适量清水搅拌均匀，搅至没有颗粒的面糊（用打蛋器也可以）
11
热锅，放少许食用油
12
倒入面糊，轻轻晃动一下平底锅，让面糊摊的更均匀，保持中火煎
13
两面煎至焦黄色即可铲起，切块，蘸番茄酱或甜辣椒吃也不错
成品图
榨菜鸡蛋煎艾饼的烹饪技巧
艾草焯水时可以添加适量食盐，帮助去除艾草的青涩味。面糊尽量调顺滑，没有颗粒。煎饼时油不用太多，和平时做菜差不多就可以了