春艾饼
- 蒸
- 其它口味
- <30分钟
- 初级入门
周末和家人去郊外钓鱼，鱼塘边的田埂上长满了嫩绿的艾草，同行的朋友和我一起协力摘了一会，就装满了一小袋子的艾叶，朋友边摘边告诉我艾饼的做法和窍门，让我长了不少见识。。。经过蕉林时，就地取材，顺便摘了一片芭蕉叶，作艾饼的叶垫实在完美，防粘还增香。收获不小、满载而归哈~一直知道艾叶可以做各种美食，自己真正实践做艾饼还是第一次，毕竟是有一点底子的吃货，制作过程轻松自如，当然也好吃哦！
春艾饼营养建议
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含糖量 34.3克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
春艾饼的食材2人份
- 糯米粉200克
- 艾叶100克
- 油适量
- 熟芝麻50克
- 炒熟好的花生米50克
- 红糖50克
- 芭蕉1片
春艾饼的做法
1
食材：糯米粉、红糖、炒熟的花生米、黑芝麻、艾草、芭蕉叶
2
红糖粉、花生米、黑芝麻全部放入搅拌机
3
搅碎、拌均匀，盛起备用
4
艾叶清洗两遍
5
再用开水焯煮片刻
6
煮至断生（去除艾叶的青涩味、更卫生)
7
捞起，挤干水分
8
放入搅拌机搅碎
9
加入糯米粉中，再添加适量开水搅拌均匀（边加水边用筷子搅拌，搅成雪花状能揉成团就可以了）
10
揉成软硬适中的面团
11
分成大小一样的小面团
12
压扁，面团中央形成一个凹形，放入馅料
13
四边收口包起，再轻轻按扁，全部包好
14
芭蕉叶剪开小块，洗净
15
再焯一下水
16
全部叠起，用剪刀修剪出圆形的饼垫
17
芭蕉叶涂抹一点食用油，放入艾饼，大火隔水蒸15分钟即可
成品图
春艾饼的烹饪技巧
新鲜艾草清洗干净后焯一下水，可以去除杂质和青涩味。挤干水再搅拌艾叶味淡一点，口感更清新。芭蕉叶涂抹一点食用油可以防止沾粘。饼做好后也可以煎熟，各种味道按个人喜好