肉丝炒四季豆
- 炒
- 咸鲜味
- <10分钟
- 初中水平
四季豆是菜豆的别名，菜豆是豆科菜豆种的栽培品种，学名:Phaseolus vulgaris L.又名:芸豆，芸扁豆、豆角等，为一年生草本植物。在浙江衢州叫做清明豆，在中国北方叫眉豆，在四川等一些华中地区叫做四季豆，是餐桌上的常见蔬菜之一。无论单独清炒，还是和肉类同炖，亦或是焯熟凉拌，都很符合人们的口味。但是有小毒，应用清水(或加盐水)浸泡二十分钟后再烹调食用。烹调时须熟透再食用。
肉丝炒四季豆营养建议
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含糖量 3.22克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
肉丝炒四季豆的食材2人份
- 四季豆500克
- 猪肉(瘦)100克
- 油适量
- 盐适量
- 香葱1棵
- 姜片几片
- 蚝油少许
肉丝炒四季豆的做法
1
准备好四季豆
2
撕去筋，切段
3
用清水加盐焯熟，也可以加几只冬菇一起焯
4
捞起沥干水分
5
油锅爆香姜片
6
加入焯好的四季豆爆炒，加盐调味
7
盛起待用
8
猪瘦肉切丝，用盐、耗油腌10分钟
9
烧热油锅
10
加入瘦肉翻炒
11
炒好的肉丝和冬菇铺在四季豆上
12
做芡汁，待芡汁透明时加入葱花
13
将芡汁淋上豆上便可
成品图
肉丝炒四季豆的烹饪技巧
四季豆有微毒，所以一定要焯熟，加几片姜片可以减少寒性