天津白灼蛤蜊
- 灼
- 咸鲜味
- <10分钟
- 初级入门
蛤蜊批量上市的季节，我们这里多见。也是多数人喜欢的鲜味。蛤蜊买回家，养几个小时吐沙，再焯汤后取出蛤蜊肉，白灼食用，原汁原味的非常鲜美。
天津白灼蛤蜊营养建议
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含糖量 0.77克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
天津白灼蛤蜊的食材2人份
- 蛤蜊800克
- 盐 2克
- 生抽15毫升
- 白醋10毫升
- 姜蒜 12克
天津白灼蛤蜊的做法
1
蛤蜊洗后用冷水养几个小时，让其吐沙。其间适时换水
2
煮锅加水烧开，蛤蜊入锅焯。开口后马上捞出，放在清水中再次清洗
3
取出蛤蜊肉，放在清水中再次清洗
4
姜蒜切碎放在碗中
5
碗中加盐
6
加生抽
7
加白醋搅拌均匀成料汁
8
清洗干净的蛤蜊肉放在盘中，浇上料汁搅拌均匀即可享用
成品图
天津白灼蛤蜊的烹饪技巧
蛤蜊养几个小时，焯水后再清洗会更干净
恐凉，清洗蛤蜊肉时可以用温水