香辣炸土豆
- 炸
- 香辣味
- <30分钟
- 初级入门
土豆，在云贵地区称洋芋，云南人有一句话“吃洋芋，长子弟”。“子弟”的意思就是帅气，在云南人看来，吃洋芋，是会越来越帅气阳光的。所以，来到云南，你会看到大街小巷的小吃---炸洋芋。 今天，我就给大家来这一道云贵的街头小吃。 香辣炸土豆是比较大众的一个口味，一般都是使用自家练的红油辣椒，但是正好得到丘比的香辣口味沙拉汁，就利用沙拉汁试试，味道不输街头味哦。
香辣炸土豆营养建议
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含糖量 8.89克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
香辣炸土豆的食材2人份
- 云南紫皮土豆2个
- 小葱1根
- 香菜1根
- 熟花生碎10克
- 蒜2瓣
- 红油辣椒1大勺
- 花椒油适量
- 花生油（炸土豆）适量
- 盐适量
香辣炸土豆的做法
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这个就是紫皮土豆啦～准备材料，我用的是云南特有的紫皮土豆，口感很好。香葱和香菜洗净切段，大蒜切末，熟花生碎准备好
2
土豆洗净去皮，切成条状，过一遍清水，去除多余淀粉
3
锅内倒入花生油，开火，当筷子伸入油锅，一秒内起泡即可放下土豆条炸
4
倒入土豆
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炸到土豆表面皱捞起
6
另取一锅，倒入一点油，倒入蒜末，炸黄
7
炸好的土豆条和蒜末倒入碗内
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土豆还需要再复炸一遍，这个是土豆外酥里面的秘诀，口感会比只炸一遍的好
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复炸好的土豆捞出沥油，倒入炸香的蒜末和油
10
倒入红油辣椒和花椒油
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倒入花生碎
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加入香菜和香葱
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拌匀
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开吃吧！超级好吃哦，云南的街头小吃～
成品图
香辣炸土豆的烹饪技巧
喜欢吃酸的还可以加一点点陈醋哦～