陕西地方特色小吃——韭菜卷
- 蒸
- 咸鲜味
- <90分钟
- 中级掌勺
菜卷也叫（孜卷），是陕西地方小吃，源自富平，都说富平人是面肚，一天不吃面或馍都心慌。当然用面做的美食是多的数不清比如包子、饺子、搅团、麻食......今天教大家一种农家美味：富平孜卷（菜卷）
陕西地方特色小吃——韭菜卷营养建议
-
含糖量 23.31克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 建议多吃
陕西地方特色小吃——韭菜卷的食材2人份
- 面粉300克
- 水120克
- 精盐2克
- 韭菜250克
- 食用油1勺
- 精盐3克
- 白糖2克
- 五香粉3克
- 蒸锅1个
陕西地方特色小吃——韭菜卷的做法
1
面粉里加入盐和水，搅拌成絮状
2
揉成光滑不粘手的面团松弛10分钟
3
韭菜切碎盛入盆里
4
加入1勺食用油搅拌均匀
5
松弛好的面团再次揉均匀光滑
6
继续松弛10分钟
7
韭菜里加入盐、五香粉、白糖搅拌均匀放置备用
8
松弛好的面团不用再揉，直接切成两份，压成长方形
9
擀成与锅直径一致的长方形
10
铺上韭菜馅
11
铺平均匀
12
从一头卷起
13
收口捏紧
14
蒸屉刷油
15
开水上锅
16
蒸至冒气后大火蒸10分钟
17
出锅后切块即可食用
成品图
陕西地方特色小吃——韭菜卷的烹饪技巧
有人吃韭菜烧心，所以稍微放点白糖，如果没有也可以不放
韭菜一定要先用油锁住水份，要不然放盐后容易出水