港式蛋挞
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 新手尝试
港式蛋挞和葡式蛋挞的区别就是，不需要开酥这么麻烦，挞皮的做法就像做曲奇一样，还可以用来做派皮。
港式蛋挞营养建议
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含糖量 33.67克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
港式蛋挞的食材2人份
- 低筋面粉200克
- 鸡蛋1个
- 黄油100克
- 糖粉50克
- 纯牛奶300克
- 蛋黄3个
- 白糖45克
港式蛋挞的做法
1
黄油室温软化，加入糖粉
2
打发至体积膨胀发白，分次倒入全蛋液搅拌均匀
3
加入过筛后的低粉搅拌成团
4
面团包上保鲜膜放进冰箱冷藏松弛1小时
5
纯牛奶加白糖，小火煮到白糖融化，不要把牛奶煮沸
6
待牛奶凉了，加入3个蛋黄搅拌均匀
7
蛋挞液就做好了，放一边备用
8
从松弛好的面团上取下一小团，在掌心中揉成小圆球，放入保鲜膜里
9
慢慢擀成大块的薄片
10
将面片放入蛋挞模，按压至完全贴合模具，多余的面片去掉
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挞皮就做好了
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依次做好所有挞皮，放在烤网中
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将蛋挞液倒入蛋挞皮，八分满，其中有几个蛋挞我放了榴莲肉
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放入预热好的烤箱，200度烤25分钟左右
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成品图
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成品图
成品图
港式蛋挞的烹饪技巧
这个方子可以做21个蛋挞皮，蛋挞液只够14个。多余的挞皮放冰箱冷冻了
蛋挞皮要尽量做的薄点，这样比较脆和好吃，也不腻
有几个蛋挞我放了榴莲肉，做出了榴莲蛋挞，超级好吃呦