葱烧海参
- 烧
- 葱香味
- <30分钟
- 初中水平
原料：海参。调料：葱、姜、高汤、糖、黄酒、老抽酱油、水淀粉、盐。做法：1、大葱斜着切葱片，姜切片，备好鸡汤和水淀粉。2、锅中倒入一些油，油稍微多一些，以小火慢慢把葱、姜炒香，且把葱炒得略微金黄。3、加入糖后以小火加热，油糖混合后，慢慢炒出糖色。4、加一点点老抽酱油上色用~~酱油千万不要多，不然海参易苦而且回缩。5、倒入黄酒。6、加入高汤。7、把海参放入，盖上锅盖，以小火焖炖约25分钟。8、根据口味调入少许盐后，加入水淀粉勾芡，即可出锅。
葱烧海参营养建议
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含糖量 5.18克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 控制少吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
葱烧海参的食材2人份
- 海参适量
- 葱适量
- 姜适量
- 高汤适量
- 白糖适量
- 黄酒适量
- 老抽适量
- 食盐适量
- 植物油适量
- 淀粉适量
葱烧海参的做法
1
取出干海参，用冷水冲洗一下~~
2
将海参放入无油的干净锅中--一定要无油，不然容易引起海参的回缩，以小火慢煮，水开后关火，将海参泡在热水中，待水温与体温差不多后，将海参捞出
3
把海参放干净的冷水中浸泡12小时~注意，浸泡的盆同样要无油干净，如果是炎热的夏天，应该把浸泡海参的盆盖上保鲜膜放入冰箱中，以防细菌滋生。冷水浸泡时，以用纯净水为佳
4
12小时后，再将海参放入干净的锅中，以冷火慢煮，水沸后关火，浸泡到水温降为体温的温度
5
将海参捞出，用剪子把海参腹部划开，把腹腔内的杂物取出。然后把净膛的海参冲洗干净
6
然后再一次把海参放入锅中，以慢火烧开后关火，浸泡到水温降为体温的温度后或者觉得海参已经达到发制的效果，就取出海参.其实到了这一步，海参基本上应该达到发制效果了，如果万一觉得发得不好，就在热水再多泡一会儿
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大葱斜着切葱片，姜切片，备好鸡汤和水淀粉
8
锅中倒入一些油，油稍微多一些，以小火慢慢把葱、姜炒香，且把葱炒得略微金黄
9
加入糖后以小火加热，油糖混合后，慢慢炒出糖色
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加一点点老抽酱油上色用~~酱油千万不要多，不然海参易苦而且回缩
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倒入黄酒
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加入高汤
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把海参放入，盖上锅盖，以小火焖炖约25分钟
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根据口味调入少许盐后，加入水淀粉勾芡，即可出锅
成品图
