广西特色小吃咸糯米糍鸭儿粑粑
- 煎
- 家常味
- <30分钟
- 初级入门
这个是我们当地的小吃，老一辈的经常做来吃，现在年轻一代基本不会做也很少吃了。做法简单又好吃，今天妈妈闲来无事便做了一些，香香的满满都是小时候的回忆。
广西特色小吃咸糯米糍鸭儿粑粑营养建议
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含糖量 23.17克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
广西特色小吃咸糯米糍鸭儿粑粑的食材2人份
- 糯米750克
- 凉薯半个
- 猪肉适量
- 葱适量
- 酱油少量
- 糖一小勺
广西特色小吃咸糯米糍鸭儿粑粑的做法
1
把猪肉剁碎，葱切葱花，凉薯刨丝备用
2
将肉末加入酱油，糖爆香加入凉薯丝抄熟放入葱花翻炒均匀即可出锅晾凉备用
3
将泡过夜的糯米磨成米浆，用密实的纱布把水控干后揉成光滑的米面团（这是老式做法，我觉得老式做法做出来的糯米粑比较细腻好吃，也可以直接用糯米粉加水揉成面团）。把米面团等分成小剂子
4
取一小团糯米团搓圆压扁，像包包子一样把晾凉的肉馅包进去
5
全部包好后热油下锅，表面撒点盐更入味，煎至两面金黄熟透就可以出锅了
成品图
广西特色小吃咸糯米糍鸭儿粑粑的烹饪技巧
肉馅要晾凉才可以包，不能滚烫包，据说是会烫坏面皮，我也没仔细研究只是照办。\n2、揉米面团的时候可以取一小块面团煮熟混进去揉，这样揉出来的米面团比较有韧性不易开裂